主题：“口水油”引发“口水战”

所谓口水油，就是酒店工作人员将客人吃剩下残羹剩饭回收，撇出剩菜里的油，因为已经混入了客人的口水，故名。

口水油是在客人用完餐以后，剩余的这些油经过过滤，漂洗以后重新使用，这种油含有大量的微生物，包括细菌和病毒，如果客人之中有人患有传染病，这些传染病就会通过这些食物进行流行和传播，‘口水油’实际上是食用油经过高温后脂肪发生裂解，经过反复的高温，反复的裂解，在这个过程中会产生一些致癌物质，人吃了以后或者长期接触这些致癌物质，很可能导致一些癌症。”

漯河市卫生监督所称，检查全市170家餐饮单位，未发现有人使用“口水油”漯河市消协发布《消费警示》称:检查26家火锅店，发现6家使用“口水油”食品安全关乎千家万户，两个截然不同的检查结果让漯河市民无所适从

“漯河市卫生监督所说未发现‘口水油’，可消协说多家饭店使用‘口水油’，2个检测结果，该相信哪个?”连日来，漯河市不少市民向本报反映，称当地出现了2份相反的食

两个检测天壤之别市民惊诧真假难辨

9月22日，漯河市卫生监督所通过当地一家媒体，以《我市未发现废弃油脂再加工食用现象》为题，称从9月10日至20日，卫生监督人员对全市食品生产加工企业、餐馆、火锅店等170多家单位进行了专项检查，重点检查了这些单位是否使用废弃油脂(俗称“口水油”)再加工食品等，结果未发现有废弃油脂再加工食用的现象。

全市没有饭店使用“口水油”!正当漯河市的消费者感到高兴时，9月24日晚，该市的另一家媒体则发布了漯河市消协今年第6号《消费警示》:市消协近日对我市火锅餐饮市场进行了突击检查，共检查了26家，其中使用“口水油”的有6家，占23%。

2个截然相反的检查结果公布后，令众多漯河市民惊诧不已:“都是权威部门，同一时期对同一事件却出现了两种迥然不同的检查结果，让我们该相信谁?”“食品安全关系到千家万户，我们希望有关部门彻底澄清此事。”市民呼吁，漯河市相关部门应联手重新对市场上的餐饮业特别是火锅店进行拉网式检查，弄清餐饮市场上到底有没有“口水油”、哪家使用了“口水油”、“口水油”的销售渠道等，给消费者一个明明白白的答复。

卫监声称手段不同消协质疑上书市府

昨日上午，记者就此事采访了漯河市卫生监督所负责人。他说，在卫生监督所检查的170多家餐饮单位中，火锅店和油炸食品店占58家，全是该市较大的餐饮单位。这次检查，他们是严格按照省卫生厅《关于加强食品生产经营单位废弃油脂监督管理的紧急通知》的指示精神进行的。未发现一起使用“口水油”的结论，这是该市所辖3区2县卫生监督人员检查后的汇总结果。

该所有关人员说，鉴别“口水油”，可将样品提取到化验室，通过检测其酸价、过氧化值等理化指标，来判断其是否变质。而有些部门通过肉眼观察来判断“口水油”的做法，是不可取的。卫生监督所检查相关饮食单位是否使用化验室检验手段了呢?昨天，卫生监督所有关人员未给记者明确答案。

“短短几天内，卫监所怎能检查170多家饭店?漯河市民每天投诉‘口水油’的案件很多，被查饭店在消协检查中也签字承认使用了‘口水油’，怎么能说漯河市未发现一起‘口水油’呢?”

昨日上午，漯河市消协的一位工作人员拿着抽检后一些饭店的签字书告诉记者:所查26家火锅店中有6家发现“口水油”，另外18家也发现有用漏勺将火锅泔水内的油和杂质分离的情况。因此，除一些较大型的火锅店外，漯河市一些饭店使用“口水油”的情况不容乐观。

漯河市消费者协会秘书长陈建平说，消协的检查结果与卫监所的检查结果公布后，消协已通过正式文件，以查询函的形式向卫监所提出了质疑，但卫监所尚未有任何回复意见。为更好地保护消费者，消协已向漯河市政府写了报告，建议市政府成立由工商、卫生、技术监督、食品管理等单位组成的执法组，在新闻媒体的跟踪下，对“口水油”进行彻底围剿。